Rohe Mandeln vs. geröstete Mandeln

Mandeln, ob roh oder geröstet, sind leckere Nüsse, die voller Nährstoffe gepackt sind. Beide Versionen enthalten gesunde Fette, die helfen, schlechte Cholesterinspiegel zu reduzieren, helfen mit Blutdruck und halten Ihr Herz gesund. Geröstete Mandeln werden durch Erhitzen auf 100 bis 200 Grad Celsius für 10 bis 60 Minuten, laut der University of California produziert. Als Reaktion auf Salmonellenausbrüche in Rohmandeln verlangt der USDA, dass alle Mandeln durch chemische und / oder Hochtemperaturbehandlung sterilisiert werden, laut Lebensmittelverbraucher.

Der Geschmack von Mandeln ist wichtig, und viele Menschen mögen den rauchigen oder salzigen Geschmack von gerösteten Mandeln über den Geschmack von rohen Mandeln bevorzugen. Die Präferenz von gerösteten Mandeln kann den Ölfetten zugeschrieben werden, die während des Röstprozesses freigesetzt werden. Raw Mandeln sind auch lecker und haben die traditionellen Mandel Geschmack im Gegensatz zu den gerösteten oder gekochten Geschmack von gerösteten Nüssen. Rohe Mandeln haben nicht den intensiven Geschmack von gerösteten Mandeln. Es ist alles eine Frage der Präferenz. Für Rezepte und Kochen werden sowohl rohe als auch geröstete Mandeln verwendet, mit gerösteten Mandeln, die eine knackigere Beschaffenheit bieten als rohe Mandeln.

Die Universität von Kalifornien besagt, dass rohe Mandeln eine starre Textur haben, die es schwieriger macht, dass der Magen während des Verdauungsprozesses zusammenbricht und dass ein großer Teil des rohen Mandelgewebes nie vollständig verdaut wird. Geröstete Mandeln werden durch den Körper durch die Veränderung der Textur leichter verdaut, und weniger Mandelgewebe wird durch den Verdauungsprozess verloren. Geröstete Mandeln können aufgrund ihrer höheren Verdaulichkeit mehr Nährstoffe im Körper freisetzen als rohe Mandeln.

Mandeln sind mit Nährstoffen verpackt und enthalten Vitamin E, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Riboflavin und Faser. Mandeln, ob roh oder trocken geröstet, enthalten 14 g Gesamtfett und 1,1 g gesättigte Fettsäuren mit null Cholesterin pro 1-oz-Portion. Sie enthalten beide 6 g Kohlenhydrate, 1,1 g Zucker, 6 g Protein, 75 mg Calcium und 200 mg Kalium. Solange Salz oder Öl nicht zu trocken gerösteten Mandeln hinzugefügt wird, bieten sowohl rohe als auch geröstete Mandeln den gleichen Nährwert.

Sowohl rohe als auch trocken geröstete Mandeln haben 165 Kalorien und den gleichen Fettgehalt für jede 1-Unze-Portion. Mandeln, die mit Öl geröstet werden, können den Kaloriengehalt erhöhen.

Geschmack

Verdauung

Ernährung

Kalorien