Liste der carnosinreichen Lebensmittel

Ein Molekül aus zwei Aminosäuren, Alanin und Histadin, Carnosin ist nicht-essentielle Dipeptid vor allem in den Muskeln und Hirn der Tiere gefunden. Im Körper wirkt Carnosin als eine Art Antioxidans, schützt Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Carnosin kann besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes durch den Schutz vor Schäden durch Protein-Glykation, die ein wichtiger Faktor für Diabetes-bedingte Komplikationen wie Nieren-und Nervenschäden ist.

Mageres Rindfleisch

Carnosin wird als Prozentsatz des feuchten Gewebes gemessen, entsprechend den Autoren der Nahrungsmittelchemie und Rindfleisch enthält 0,15 Prozent bis 0,35 Prozent Carnosin oder 0,13 Gramm bis 0,3 Gramm pro 3-Unzen-Anteil. Während Rindfleisch eine gute Quelle von Carnosin sein kann, ist es auch eine Quelle von ungesunden gesättigten Fettsäuren. Um die Vorteile des Carnosins ohne das Fett zu bekommen, wählen Sie schlanke Schnitte von Rindfleisch wie Auge rund, oben rund oder unten rund.

Fisch mit Carnosin

Fische sind auch eine Quelle von Carnosin, obwohl die Menge variiert je nach Art der Fische. Gelbflossenthun, zum Beispiel enthält 0,005 Prozent Carnosin oder 0,009 Gramm pro 6-Unzen-Portion, während Aal 0,05 Prozent oder 0,09 Gramm pro 6-Unzen-Portion hat. Skipjack, Schwertfisch und Chum Lachs enthalten auch eine kleine Menge an Carnosin. Fisch ist mager und eine gute Quelle von Protein, so macht es eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung.

Carnosin in Hühnchen

Huhn ist auch eine Quelle von Carnosin, aber ist nicht so gut eine Quelle wie Rindfleisch, mit 0,01 Prozent bis 0,1 Prozent in feuchtem Gewebe, nach Lebensmittelchemie, die 0,01 Gramm bis 0,1 Gramm pro 4-Unzen-Anteil ist. Wenn es um eine gute Gesundheit geht, willst du schlankere Schnitte von Huhn essen Hühnerbrust macht eine gute Wahl und ist sogar noch geringer in Fett als die schlanksten Schnitte von Rindfleisch.

Was ist mit Vegetariern?

Wie viel Fleisch Sie essen beeinflusst Ihre Carnosinspiegel. Laut einer Studie, die 2007 im Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology veröffentlicht wurde, haben Vegetarier etwa 50 Prozent weniger Carnosin in ihrem Muskel als Fleischesser. Allerdings, während Carnosin kann einige gesundheitliche Vorteile bieten, mehr Forschung ist erforderlich, und Sie sollten nicht beginnen Stapel Ihre Platte mit Steak, Fisch und Huhn, bis alle Beweise in ist.